Medizinische Diät Nummer 11 mit Tuberkulose

Die medizinische Diät Nr. 11 für Tuberkulose wird nur verordnet, wenn keine Anzeichen für eine Schädigung der Verdauungsorgane vorliegen.

Medizinische Diät Nummer 11 wird angezeigt:

  • im Stadium einer unscharfen Exazerbation von Lungentuberkulose, Lymphknoten, Knochen und Gelenken;
  • im Stadium der Abschwächung von Lungentuberkulose, Lymphknoten, Knochen und Gelenken;
  • mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Verletzungen und Operationen, begleitet von Untergewicht.

Die medizinische Diät Nummer 11 wird verschrieben an:

  • die Ernährung des Körpers verbessern;
  • erhöht seine Schutzkräfte;
  • Erholungsprozesse im betroffenen Organ verbessern.

Therapeutische Ernährung gegen Tuberkulose ist durch einen erhöhten Kaloriengehalt gekennzeichnet. Wenn es den Gehalt an tierischem Eiweiß in der Ernährung erhöht, insbesondere Milchprodukte, Vitamine, Spurenelemente, erhöht es mäßig die Menge an Fetten und Kohlenhydraten. Standardmäßige kulinarische Verarbeitung ist erlaubt und die übliche Temperatur der Lebensmittel wird konsumiert. Empfohlen 5 einmalige Art der Nahrungsaufnahme.

Die chemische Zusammensetzung der therapeutischen Diät für Tuberkulose

  • 100-110 g Proteine, von denen 60% Tiere sind;
  • 100-110 g Fett, davon 20-25% pflanzlich;
  • 400-450 g Kohlenhydrate;
  • 12-15 g Salz;
  • 1,5 Liter Flüssigkeit.

Die medizinische Diät Nummer 11 hat einen Energiewert von 2900-3100 Kalorien.

Produktempfehlungen

Brot, Mehlprodukte

Erlaubt die Verwendung von Weizen, Roggenbrot und verschiedenen Mehlprodukten (Kuchen, Kekse, Kekse, Muffins usw.).

Suppen sind jeder Art erlaubt.

Mit Ausnahme von sehr fetthaltigen sind verschiedene Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten erlaubt. Jede kulinarische Bearbeitung ist erlaubt. Sie können Leber, Wurst, Schinken, Wurstwaren, Fischprodukte wie Hering, Balyk, Kaviar, Sprotten, Sardinen in Dosen usw. und Meeresfrüchte ohne Fisch essen.

Der Konsum einer ganzen Palette von Milchprodukten mit der obligatorischen Einbeziehung von Hüttenkäse und Käse in der Ernährung ist erlaubt.

Eier können in jeder Zubereitung gegessen werden.

Erlaubt verschiedene Cerealien. Besonders empfohlener Verzehr von Buchweizen und Haferflocken. Pasta darf essen. Sie können auch gut gekochte Hülsenfrüchte in Püreeform essen...

Gemüse, Obst und Beeren können in jeder kulinarischen Verarbeitung gegessen werden. Einige von ihnen müssen jedoch durch rohe Früchte dargestellt werden.

Verschiedene Snacks sind erlaubt. Besonders bevorzugt sind Blatt- und Gemüsesalate.

Süßspeisen, Süßigkeiten

Sie können verschiedene süße Gerichte, Marmelade, Honig usw. essen.

Erlaubt den Verzehr von rotem Fleisch, Molkerei-Bechamel, Sauerrahm, Eimilch und anderen Saucen, Gewürze in Maßen.

Getränke sind erlaubt. Der Verzehr von Gemüse- und Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe und Weizenkleie wird unbedingt empfohlen.

Butter, Pflanzenöl kann in seiner natürlichen Form gegessen werden, Ghee kann zum Kochen verwendet werden.

Der Konsum von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lammfleisch, Rindfleisch und Speisefetten, würzigen und fetten Saucen, Kuchen und Gebäck mit viel Sahne ist verboten.

Das Beispiel des Menüs der medizinischen Diät Nummer 11

Für das erste Frühstück empfiehlt sich ein frischer Krautsalat mit Äpfeln und Sauerrahm, Omelette, Milchbrei, Tee mit Milch.

Beim zweiten Frühstück können Sie sich Käse und Tee leisten.

Das Mittagessen besteht aus Borschtsch in Fleischbrühe mit Zusatz von Sauerrahm, gebratenem Hühnchen mit gekochtem Reis und Kompott.

Teezeit beinhaltet Dogrose-Brühe.

em> Zum Abendessen können mit Ei und Zwiebeln gefülltes Fleisch, Karottenpüree, Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse und Tee gegessen werden.

Während des Schlafens wird der Kefirverbrauch angezeigt.

Ernährung gegen Lungentuberkulose - therapeutische Diät, zugelassene und verbotene Produkte

Die Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung von Lungentuberkulose. Während einer Krankheit verliert ein Mensch an Gewicht, seine Immunität wird geschwächt. Die Diät versorgt den Patienten mit allen notwendigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Einhaltung der Ernährungsregeln wird dazu beitragen, die Lungentuberkulose zu bewältigen.

Der Wert einer Diät für Tuberkulose

Therapeutische Nahrung für Tuberkulose zielt darauf ab, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken, die Organfunktionen wiederherzustellen, die Regenerationsprozesse zu beschleunigen und die Leber zu entlasten. Dazu muss die Ernährung des Patienten die Vitamine A, C, K, B1, B12 enthalten, die ein immunogenes Potenzial haben. Bei der Tuberkulose zerfällt das Protein schneller, so dass die Diät darauf abzielt, die erforderliche Proteinmenge ständig im Tagesmenü des Patienten zu haben.

Fette, insbesondere Linolsäure, beschleunigen den Regenerationsprozess der von Tuberkulose betroffenen Gewebe. Aus diesem Grund sollte Schweinefleisch konsumiert werden. Einfache und komplexe Kohlenhydrate bei Lungentuberkulose helfen dabei, die Bauchspeicheldrüse normal zu halten. Diät Nr. 11 verbessert die Diurese, was zur Resorption von in der Lunge angesammelter Flüssigkeit beiträgt. Die entzündlichen Prozesse klingen allmählich ab.

Leistungsregeln

Die wichtigsten Ernährungsempfehlungen für Lungentuberkulose werden auf eine ausgewogene Ernährung reduziert. Die Regeln lauten wie folgt:

  1. Der Proteingehalt in der Ernährung eines Patienten mit Lungentuberkulose beträgt nicht weniger als 130 g, das Fett 100 g und das Kohlenhydrat 450 g. Wenn ein Patient Anämie hat, nehmen die Proteine ​​auf 140 g zu und der Fettanteil sinkt auf 80 g Sie verhindern die Aufnahme von Eisen.
  2. Kaloriengehalt von Lebensmitteln - 3600 kcal. In der Zeit der Exazerbation und Bettruhe - 2700 kcal.
  3. Der tägliche Konsum von Obst, Gemüse, Säften und Milchprodukten ist notwendig, um das Vitamin-Mineral-Gleichgewicht (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium) wiederherzustellen.
  4. Die Salzmenge in der Tagesration beträgt 15 g Mit der exsudativen Form und dem schwerwiegenden Zustand des Patienten wird das Salz minimiert.
  5. Aufnahme oder Zugabe von Fischöl zu Lebensmitteln, wodurch die Erholung beschleunigt wird.
  6. 5-mal täglich fraktionierte Ernährung, alle 3-4 Stunden zur gleichen Zeit.
  7. Wasserverbrauch pro Tag - bis zu 2 Liter. Bei Problemen mit den Nieren - 1 l.
  8. Das Essen sollte nicht kalt oder heiß sein, um die Organe des Verdauungstraktes nicht zu reizen.
  9. Zubereitungsmethoden - Dämpfen, Dämpfen, Backen, Braten mit etwas Öl.

Diät für Lungentuberkulose

Das Ziel der Diäternährung für Lungentuberkulose ist es, den Patienten mit einem ausgewogenen, eiweißreichen Menü zu erholen. Dafür ist es notwendig, während und nach der Behandlung gesunde Lebensmittel zu verwenden, weil hohe Rückfallwahrscheinlichkeit.

Verbotene Produkte

Menschen, die an Lungentuberkulose leiden, sollten nicht zu viel essen und die tägliche Kalorienzufuhr übersteigen. Was soll ausgeschlossen werden:

  • würzige Saucen, Gewürze, Gewürze;
  • Fettsorten von Fisch, Fleisch;
  • Halbfabrikate, Konserven, veredelte Produkte, geräuchertes Fleisch;
  • Brot, Kuchen mit Sahne;
  • Zucker;
  • tierische Fette;
  • reiche Brühen, gebratene Gerichte;
  • Alkohol, starker Kaffee, Tee.

Erlaubt

Die Ernährung bei Lungentuberkulose sollte reichlich und leicht verdaulich sein. Für diesen empfohlen:

  • Gemüse, Gemüse, Pilze;
  • Beeren, Früchte;
  • Nüsse, Trockenfrüchte;
  • Haferflocken, Buchweizen, Graupen, Reis, Hirse, Maisgrieß;
  • Milchprodukte;
  • Honig, Schokolade, Marmelade, Gelee, Eibisch, Marmelade, Eibisch;
  • Eier, Hüttenkäse, Kaviar;
  • Brot, Mehlprodukte;
  • Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen) und Fisch (Seehecht, Seelachs, Lachs);
  • Fette (Margarine) und Öle (Oliven, Gemüse, Mais);
  • Mineralwasser, schwacher Tee, Saft, Säfte.

Beispielmenü für die Woche

Die Ernährung bei Lungentuberkulose während und nach der Behandlung zeichnet sich durch einen hohen Energiewert aus. Optionen für eine vollständige Diät für die Woche:

Ernährung gegen Tuberkulose

Die Ernährung gegen Tuberkulose ist ein wichtiger Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung von Infektionskrankheiten.

Die Hauptaufgabe der Diät-Therapie besteht darin, den Körper mit Nährstoffen zu versorgen, die Aktivität der Immunsystemzellen zu erhöhen, den Stoffwechsel zu normalisieren, die Regeneration geschädigter Gewebe zu beschleunigen und die toxische Belastung der Leber (endogen und exogen) zu reduzieren.

Klinisches Bild

Tuberkulose ist eine Infektionskrankheit, die durch grampositive Mykobakterien (Koch-Sticks) verursacht wird. Diese Bazillen sind extrem beständig gegen negative Temperaturen, Säuren, Alkohole und Alkalien. Parasiten benötigen jedoch große Mengen an Sauerstoff und Blut für eine erfolgreiche Reproduktion. Aus diesem Grund "siedelt" sich die Infektion häufig in den menschlichen Atemwegen ab und verursacht Lungentuberkulose. Darüber hinaus kann die Invasion das Lymphsystem, die Gelenke, die urogenitalen Organe, die Knochen, das Gehirn und die Haut betreffen. Gleichzeitig entwickelt sich an Orten, an denen der Essstäbchen (aufgrund der intensiven Vermehrung der Infektion) nachlässt, ein anhaltender Entzündungsprozess. Dann werden Schutzkapseln an den Stellen gebildet, an denen die Parasiten eingeführt werden, wo der Körper die unterdrückten Bakterien "abdichtet".

Mit einer starken Immunität und einer angemessenen Behandlung heilen die beschädigten Gewebe allmählich ab. Allerdings kann selbst eine richtige Therapie keine absolute Genesung garantieren, da einige Bazillen im Körper in einem schlafenden Zustand bleiben. Sobald der Körper günstige Bedingungen für die Aktivierung von Koch-Stöcken schafft (verminderte Immunität, Hypovitaminose-Entwicklung, Erhöhung der karzinogenen Belastung der Leber), wird anstelle einer alten Wunde eine Schutzkapsel aufgeschmolzen. Zu diesem Zeitpunkt verlassen die Mikrobakterien den granulomatösen Fokus, und an der Stelle der Vernarbung des Gewebes bildet sich ein Hohlraum, ein Hohlraum (sekundäre Tuberkulose).

Mit fortschreitender Infektion kommt es zu einer lokalen Zerstörung der oberen und unteren Atemwege. Bei einer großen Anzahl von Hohlräumen tritt eine Hämoptyse oder eine Lungenblutung auf.

Die ersten Symptome der Tuberkulose:

  • Schwäche;
  • erhöhte Müdigkeit;
  • Blässe der Haut;
  • minderwertiges Fieber (37,2 Grad);
  • Schwitzen (besonders nachts);
  • Gewichtsreduzierung;
  • geschwollene Lymphknoten;
  • Schlaflosigkeit;
  • trockener Husten

Denken Sie daran, dass die primäre Lungentuberkulose lange Zeit asymptomatisch sein kann. Um die Pathologie frühzeitig zu erkennen, ist es erforderlich, alle zwei Jahre eine Fluorographie der Atmungsorgane durchzuführen.

Tuberkulose-Ernährung

Die tägliche Kalorienzufuhr der Patienten sollte 10% über dem Energiewert der Tagesmenüs gesunder Menschen liegen (3000-3500 Kilokalorien).

Merkmale der Nahrungsbestandteile bei Tuberkulose:

  1. Eichhörnchen Als Teil der Diät muss es eine Menge Protein geben, da der Konsum dieser Substanz unter dem Einfluss bakterieller Vergiftung um das 2-fache ansteigt.

Für infizierte Patienten wird die tägliche Dosis auf der Grundlage des Verhältnisses von 2 Gramm Protein pro Kilogramm Gewicht berechnet (dies entspricht 120-130 Gramm pro Tag für einen Erwachsenen mit einem Körpergewicht von 60 bis 70 Kilogramm). In schweren Fällen wird die tägliche Nährstoffmenge auf 140-150 Gramm erhöht. Diese Komponenten sind für den Körper notwendig, um das Zentrum der Entzündung zu narben, Gewebeproteine ​​wiederherzustellen und die Produktion von Anti-Tuberkulose-Immunität zu beschleunigen.

Die besten Quellen für leicht verdauliches Protein: fermentierte Milchprodukte (Molke, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Käse), Geflügel (Truthahn, Hühnerfleisch), Kaninchen, Eier (Huhn, Wachtel), Meeresfrüchte (Muscheln, Fisch, Austern, Garnelen), Müsli (Perlgerste), Buchweizen, Hafer), Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Sojabohnen).

Die Verdaulichkeit von Proteinen tierischen Ursprungs beträgt 94%, pflanzliche - 70%.

  1. Fett Von Mykobakterien ausgeschiedene Toxine verursachen tiefgreifende Veränderungen in der Struktur der Zellmembranen. Dies führt zur Aktivierung der Lipidperoxidation und folglich zu einer Verletzung des Fettstoffwechsels. Vor dem Hintergrund dieser Prozesse verliert eine Person ihren Appetit und verliert schnell an Gewicht. In 50% der Fälle kommt es außerdem zu Funktionsstörungen innerer Organe, bei denen viele Lipoproteine ​​konzentriert sind (Leber, Nebennieren, Gehirn).

Um den Mangel an Körpermasse auszugleichen, wird das Tagesmenü tuberkulöser Patienten auf der Grundlage der Berechnung mit Fetten angereichert: 1,2 Gramm Triglyceride (dh 100-110 Gramm) sollten auf ein Kilogramm Gewicht fallen. Der Überschuss der täglichen Lipidmenge hat jedoch den gegenteiligen Effekt: Es gibt Verdauungsstörungen, verminderter Appetit, die Entgiftung der Leber verschlechtert sich. Bei Verschlimmerungen der Pathologie ist es außerdem wichtig, nicht mehr als 70 bis 80 Gramm eines Elements pro Tag zu verbrauchen.

Die Auffüllung der Lipidreserven erfolgt auf Kosten des Verbrauchs ungesättigter Fettsäuren, die Bestandteil von Pflanzenölen (Leinsamen, Camelina, Zedernholz), Meeresfrüchten und Fischöl sind.

  1. Kohlenhydrate. Bei aktiven Formen der Tuberkulose (begleitet von Fieber) wird die Funktion des Insularapparates der Bauchspeicheldrüse gehemmt, was zu einer Abnahme der Glykogensynthese in der Leber führt. Um Stoffwechselstörungen zu vermeiden, sollte der Patient täglich mindestens 500 Gramm Kohlenhydrate erhalten. Bei schweren Formen der Pathologie (exsudative Pleuritis, fibrös-kavernöse Tuberkulose, fallöse Lungenentzündung, Meningitis) ist der tägliche Anteil an Sacchariden auf 350 Gramm reduziert.

Verwenden Sie frisches Brot, unraffiniertes Getreide, Honig und Rohrzucker, um die Glukose-Reserven wieder aufzufüllen. Gleichzeitig ist es besser, die Verwendung von Süßwaren, zuckerhaltigen Getränken und raffiniertem Gebäck (weißes Mehl) abzulehnen.

  1. Mineralsalze Bei aktiver Tuberkulose verdoppelt sich der Bedarf an Mikro- und Makronährstoffen (aufgrund von Gewebeabbau, hoher Temperatur, Schweißbildung). Abweichungen im Mineralstoffwechsel ergeben sich aus gestörten synthetischen und metabolischen Funktionen der Leber.

Die Schlüsselrolle in der Ernährungstherapie der Tuberkulose spielen Makronährstoffe: Phosphor und Kalzium. Diese Nährstoffe sind an nahezu allen Energie- und Stoffwechselreaktionen im Körper beteiligt. Darüber hinaus beschleunigen sie die Vernarbung infektiöser Herde, normalisieren den Prozess der Blutgerinnung, reduzieren allergische Reaktionen und verringern die Permeabilität von Lymph- und Blutgefäßen.

Bei Tuberkulose steigt der tägliche Kalziumbedarf auf 2-3 Gramm, bei Phosphor auf 3-6 Gramm. Diese Substanzen sind in Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm, Kefir, Petersilie und Blumenkohl enthalten.

  1. Vitamine Patienten mit Tuberkulose (vor allem der kavernösen Form) leiden in 90% der Fälle unter einem Mangel an Vitaminen der Gruppen B, C und A. Die Einführung von 2-3 Gramm L-Ascorbinsäure in die Ernährung des Patienten erhöht die Schutzfunktionen des Blutes (einschließlich der Synthese von T-Killern, zerstört die Infektion), neutralisiert die Abbauprodukte von Mykobakterien, stimuliert die natürliche antiinfektiöse Immunität. Natürliche Nährstoffquellen: Sauerkraut, Petersilie, Cranberry, Wildrose. Außerdem sollte eine erhöhte Menge an Vitamin A (4–5 Milligramm pro Tag) in der Ernährung von Tuberkulose-Patienten vorhanden sein.

Retinol kommt in Milchprodukten (Butter, Sauerrahm), Fischöl, Eigelb, rot-orangenem Gemüse und Früchten (Karotten, Aprikosen, Kürbis, Kaki, Orangen) vor. Diese Substanz beschleunigt die Regeneration geschädigter Gewebe (einschließlich Schleimhautepithel), reduziert die Cholesterinkonzentration in den Zellen (die sich von Mykobakterien ernähren), verbessert den Immunstatus des Patienten und wirkt an der Bildung von Purpura mit. Zusammen mit diesem sind Vitamine der Gruppe B in der Ernährung gegen Tuberkulose enthalten, da sie die Heilung von Gewebewunden beschleunigen, den Protein-Kohlenhydrat-Stoffwechsel verbessern und den psycho-emotionalen Hintergrund stabilisieren. Vollkornbrot, Getreide, Hülsenfrüchte, pflanzliche Öle, Nüsse, Samen, Eier und Milchprodukte werden dazu beitragen, den Mangel an diesen Nährstoffen auszugleichen.

Denken Sie daran, dass nur eine gut durchdachte Diät (mit dem richtigen Verhältnis von Nahrungsbestandteilen) die Rehabilitation des Patienten nach einer intensiven Antibiotikatherapie beschleunigt.

Bienenprodukte zum Schutz der Gesundheit

Im "Kampf" gegen Tuberkulose werden Wachsmottenlarven, Propolis, Gelée Royale, Pollen und Honig als zusätzliche Therapie zur medikamentösen Behandlung eingesetzt. Diese Produkte verbessern die Stoffwechselvorgänge in der Leber und erhöhen den Immunstatus des Patienten.

  1. Larven der Wachsmotte. Trotz der Tatsache, dass der Feuerball der Hauptparasit von Waben ist, werden Tinkturen gegen Tuberkulose auf der Basis seiner Eier hergestellt. Der russische Immunologe I. I. Mechnikov stellte experimentell fest, dass die Verdauungsenzyme der Wachsmottenlarven die Filme lösen können, mit denen Mykobakterien beschichtet sind. Infolgedessen ist die Infektion anfällig für die Exposition gegenüber den Hauptmedikamenten gegen Tuberkulose.
  2. Propolis Aufgrund der Anwesenheit von aromatischen Harzen, Flavonoiden, Benzoesäure und Zimtsäure besitzt das Produkt ausgeprägte antiseptische, bakterizide Eigenschaften (insbesondere gegen Tuberkulose-Bakterien). Zusammen mit diesem erhöht Propolis die natürliche antiinfektiöse Immunität, beschleunigt die Beseitigung schädlichen Cholesterins, verbessert den Appetit und verringert die Häufigkeit von Hustenattacken. Darüber hinaus wirkt die Substanz der Bildung von Blutgerinnseln entgegen, regt den Blutbildungsprozess an und beseitigt Gefäßkrämpfe.

Interessanterweise erhöht Propolis das 10-100fache der Wirkung von Antibiotika (Polymyxin, Tetracyclin, Neomycin, Streptomycin). Im akuten Krankheitsverlauf werden Öl- und Wasserextrakte des Imkereiprodukts verwendet, während der Remissionsperiode dürfen Alkohollösungen verwendet werden.

  1. Gelée Royale Der Nährwert dieses Produkts übertrifft die gesamte Kuhmilch: 4-5-mal im Proteingehalt, 3-4-fach - in Kohlenhydratkonzentration, 2-3-fach - im Fettgehalt. Darüber hinaus hat es eine entschlackende und anabole Wirkung auf den Körper (aufgrund des Gehalts an Flavonoiden, Immunglobulinen, Phytonziden, Aminosäuren, Phytohormonen, Antioxidantien, Enzymen).

Bei Lungentuberkulose wird Gelée Royale als Bestandteil von Phytozusammensetzungen mit Lindenhonig, Propolis (zur Verbesserung der biologischen Eigenschaften) empfohlen.

  1. Pollen (Bienenpollen). Das natürliche Konzentrat von Aminosäuren, das den Immunstatus des Patienten erhöht. Darüber hinaus beschleunigt das Produkt die Gewinnung von Gewebeproteinen, verbessert Stoffwechselprozesse in der Leber, stimuliert die Produktion roter Blutkörperchen, reduziert die Anzahl der Rückfälle, stabilisiert die Zellmembranen, neutralisiert Toxine und Schlacken.
  2. Honig Restauratives Produkt, das die Vitalität des Patienten erhöht. Honig verbessert die enzymatische Funktion des Verdauungstraktes, stimuliert die Synthese roter Blutkörperchen, erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten, erhöht die Glykogenspeicher in der Leber und beschleunigt die Beseitigung von Abbauprodukten von Mykobakterien.

Denken Sie daran, dass es ratsam ist, Bienenprodukte sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung gegen Tuberkulose zu verwenden, insbesondere in Tubuli, in denen Patienten mit Tuberkulinveränderungen beobachtet werden.

Leistungsmerkmale

Mit der aktiven Form der Tuberkulose steigt der Verbrauch an essentiellen Strukturen (Proteine, Vitamine, Fette, Mineralstoffe), was zu einer Abnahme der natürlichen antiinfektiösen Immunität führt. Die Hauptziele der therapeutischen Ernährung sind daher: Den Mangel an Nährstoffen aufzufüllen, die körpereigenen Abwehrkräfte zu erhöhen und die toxische Belastung der Leber zu reduzieren. Um diese Aufgaben zu lösen, entwickelte der russische Therapeut M. I. Pevzner ein spezielles Lebensmittel für Tuberkulose-Patienten mit der Bezeichnung "Diät Nummer 11".

Grundlegende Tabellenmerkmale:

  1. Der Energiewert des Tagesmenüs - 3500-4000 Kalorien.
  2. Das optimale Verhältnis von B: W: Y in der Diät beträgt 120 Gramm: 100 Gramm: 450 Gramm.
  3. Akzeptable Methoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln - Dämpfen, Backen, Kochen und Dämpfen.
  4. Die Art der Nahrung ist fraktional (5-6 mal am Tag), sanft und reichlich (besonders während der Remission).
  5. Einschränkungen bei Begleiterkrankungen: Bei Eisenmangelanämie wird die tägliche Fettdosis auf 80 bis 90 Gramm reduziert und der Eiweißanteil auf 140 Gramm erhöht. Wenn der Patient an Diabetes leidet, wird die tägliche Menge an Kohlenhydraten auf 300 Gramm reduziert und die Proteinrate auf 130 Gramm erhöht. Während der Abschwächung des pathologischen Prozesses wird die tägliche Dosis von Fetten und Sacchariden auf ein Minimum reduziert (70 bzw. 300 Gramm). Für Pathologien des Verdauungstraktes sollte die Angemessenheit der „Diät Nummer 11“ mit einem Arzt besprochen werden.
  6. Verbotene Lebensmittel: würzige Gerichte, Gewürze, Kaffee, schwarzer Tee, starke Fleischbrühen, Innereien, Fertiggerichte, Gebäck, Weißzucker.

Da Patienten mit Tuberkulose einen geringeren Appetit haben, sollte gekochtes Essen so lecker und wohlriechend wie möglich sein.

Liste der empfohlenen Produkte

  1. Backwaren Um die Evakuierungsfunktion des Darms zu stimulieren, ist es besser, Vollkorngebäck (aus Roggen oder Vollkornmehl) zu verwenden. Darüber hinaus dürfen in der täglichen Ernährung des Patienten Produkte aus Blätterteig enthalten sein.
  2. Die ersten Gerichte Suppen sollten ausschließlich auf der zweiten Brühe zubereitet werden (um die Menge an Karzinogenen in der Flüssigkeit zu reduzieren). Gleichzeitig empfiehlt es sich, eine große Menge Karotten, Rüben, Kartoffeln, Gemüse, Müsli oder dunkle Nudeln in die Gerichte zu geben.
  3. Fleisch Um die Belastung der Leber zu reduzieren, ist es besser, Produkte zu verwenden, die keine toxischen Substanzen im Muskelgewebe ansammeln (mageres Hammelfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen). Unter dem Ban-Shop "Fleisch" (Würstchen, Balyks, Pasteten, Eintöpfe, Wurstwaren, Leber, Zunge).
  4. Fermentierte Milchprodukte. Es ist wichtig, hausgemachtes Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse, Molke und Käse in das Menü "Anti-Tuberkulose" aufzunehmen. Bei der Verwendung von Ladenprodukten ist es besser, dem mit „Thermostat“ gekennzeichneten Produkt den Vorzug zu geben. Diese Nahrung beschleunigt die Vernarbung der Tuberkuloseherde (aufgrund der Sättigung des Körpers mit Kalzium und Eiweiß) und verbessert auch die natürliche antiinfektiöse Immunität des Patienten (durch die „Versorgung“ des Darms mit nützlichen Bakterienstämmen).
  5. Getreide. Integrale Bestandteile der "Diät Nummer 11", die den Körper mit Ballaststoffen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Das beste Getreide für die therapeutische Ernährung sind grüner Buchweizen, ungeschliffener Reis und abgeflachter Hafer.
  6. Fisch Um den Appetit zu verbessern, werden Hering, Pink Lachs, Zander oder Forelle 2-3 Mal pro Woche in das infizierte Menü eingeführt. Die Verwendung von Fischkonserven oder Halbfertigprodukten (in Butter oder Tomaten) ist strengstens verboten.
  7. Gemüse Für "Diät Nummer 11" ist es wichtig, Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index zu wählen: Karotten, Süßkartoffeln, Rüben, Kartoffeln, Mais, Hülsenfrüchte. Um die Entfernung von Kot zu beschleunigen und die Entgiftungsfunktion der Leber in der Ernährung des Patienten zu verbessern, sollten mindestens 500 g Gemüse pro Tag (gebacken, gekocht, gedämpft, fermentiert) vorliegen.
  8. Obst und Beeren. Um den täglichen Bedarf an Vitaminen (insbesondere Ascorbinsäure) aufzufüllen, wird die tägliche Ration des Patienten mit Zitronen, Orangen, Wildrose (in Form von Abkochung), Stachelbeeren, Cranberries, Kiwi, schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Brombeeren angereichert. Bei der Auswahl von Früchten und Beeren werden saisonale Früchte mit reifem saftigem Fruchtfleisch und säuerlichem Geschmack bevorzugt. Wenn vor dem Hintergrund der Tuberkulose-Therapie die Schleimhaut der Organe des Verdauungstraktes entzündet ist, schließen Sie grobe Fasern aus dem Tagesmenü aus. In diesen Fällen dürfen Früchte und Beeren nur in Form von Aufkochen (mit Beilage) verwendet werden.

Um die Barrierefunktionen des Körpers zu verbessern, wird die Verwendung von Samen, Nüssen, unraffinierten Ölen, Kräutern und Kräuterabfällen empfohlen.

Menü für die Woche

Montag

Frühstück: 200 g Weizenbrei, 150 g Vinaigrette, 30 g gesalzener Hering (zuvor in Wasser getränkt), 10 g Camelinaöl.

Mittagessen: 50 g Nuss (Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse).

Mittagessen: 300 g Borschtsch, 100 g Hühnchensteak, 30 g Sauerrahm.

Mittagessen: 200 Milliliter Beeren-Joghurt-Cocktail.

Abendessen: 200 g Kartoffelpüree, 150 g frischer Gemüsesalat (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Blattgemüse), 1 Ei (weich gekochtes Ei).

Eine Stunde vor dem Zubettgehen: 200 Milliliter Kefir.

Dienstag

Frühstück: 200 g Haferflocken, 100 g Trockenfrüchte (Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen, Rosinen), 20 g Roggenbrot.

Mittagessen: 200 Gramm Früchte der Saison (Äpfel, Birnen, Orangen, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen).

Mittagessen: 300 g Gemüsesuppe-Püree, 150 g Fischkoteletts, 50 g Blattgemüse.

Sicher, 200 Milliliter Kamillentee, 150 Gramm Apfel-Charlotte (Zuhause).

Abendessen: 150 g Hüttenkäse, 100 g saisonale Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren), 30 Milliliter Sauerrahm.

Eine Stunde vor dem Zubettgehen: 200 Milliliter Serum.

Mittwoch

Frühstück: 100 g Omelette (aus 2 Eiern), 50 g holländischen Käse, 30 g Vollkornbrot.

Mittagessen: 250 Milliliter grüner Cocktail (100 Milliliter Joghurt, 100 Gramm Obst oder Beeren, 50 Gramm Grüns).

Mittagessen: 300 g Erbsensuppe, 150 g gedünstetes Gemüse (Rüben, Karotten, Kohl), 15 Milliliter Sauerrahm.

Snack: 200 Milliliter Kompott, 150 Gramm Hüttenkäse und Preiselbeerpudding.

Abendessen: 250 g grüner Buchweizen, 150 g gelierter Fisch mit Gemüse, 15 Milliliter Leinsamenöl.

Eine Stunde vor dem Zubettgehen: 200 Milliliter Kefir.

Donnerstag

Frühstück: 200 g Weizenbrei, 150 g Gemüsesoße (Zucchini, Karotten, Auberginen, Tomaten), 20 ml Leinöl.

Mittagessen: 200 g Fruchtmischung (Avocado, Äpfel, Pfirsiche, Bananen, Birnen).

Mittagessen: 300 g Reisgurke, 150 g Rüben-Karotten-Salat, 100 g Fleischgulasch.

Mittagessen: 150 g frisch gepresster Saft (Orange, Apfel, Traube, Erdbeere), 100 g Kürbis- und Haferkekse.

Abendessen: 250 g Pfannkuchen mit Hüttenkäse, 150 Milliliter Kräutertee (Jasmin, Rose, Linden).

Eine Stunde vor dem Zubettgehen: 150 Milliliter hausgemachter Joghurt, 7 Milliliter Honig.

Freitag

Frühstück: 150 g Nudeln (braun), 50 g Hühnergulasch,

Mittagessen: 200 Milliliter Obst- und Beeren-Kissel (Preiselbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Kiwi, Banane, Wildrose, Apfel), 50 g Nüsse (Holz, Walnuss, Mandel).

Mittagessen: 300 g gefüllter Kohl mit Fleisch, 150 g frisches Gemüse, 30 g thermostatische Sahne.

Snack: 200 Milliliter Karottensaft, 70 Gramm Vollkornbrot.

Abendessen: 200 g Gemüseeintopf, 100 g gekochter Fisch, 15 Milliliter Sanddornöl.

Eine Stunde vor dem Zubettgehen: 250 Milliliter Serum.

Samstag

Frühstück: 200 g Buchweizen, 100 g Hühnerkoteletts (Dampf), 50 Milliliter Gemüsesoße (Eintopf).

Mittagessen: 100 g natürliche Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Preiselbeeren, Rosinen), 50 g rohe Nüsse (Cashewkerne, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse).

Mittagessen: 300 g Linsensuppe, 100 g Fleischknödel, 50 g Blattgemüse (Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie), 30 Milliliter hausgemachte Sauerrahm.

Snack: 200 g saisonale Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren), 30 Milliliter Sahne.

Abendessen: 150 g Hüttenkäse, 50 g Bananen, 30 g Rosinen, 30 g Datteln, 20 Milliliter Sauerrahm.

Eine Stunde vor dem Schlafengehen: 25 Milliliter Ryazhenka.

Sonntag

Frühstück: 150 g Apfel- und Milchreis, 50 g holländischer Käse, 30 g Roggen-Toast, 10 g Butter.

Mittagessen: 200 Milliliter Beerenkompott, 100 g Kekse, 15 Milliliter Mai-Honig.

Mittagessen: 200 g Bohnenpüreesuppe, 150 g Rübekohlsalat, 30 g Blattgemüse.

Sicherer 200 g Bananen-Milch-Cocktail.

Abendessen: 200 g Fisch mit Gemüse (gebacken), 20 Milliliter Sanddornöl.

Eine Stunde vor dem Schlafengehen: 250 Milliliter Joghurt.

Fazit

Die Ernährung gegen Tuberkulose ist ein wesentlicher Bestandteil der therapeutischen Therapie zur Unterdrückung der bakteriellen Infektion von Koch. Bei der Infektion wird eine große Menge toxischer Gifte (Abfallprodukte der Mikroorganismen) ins Blut freigesetzt. Dadurch werden die oxidativen Prozesse im Gewebe verlangsamt, der Stoffwechsel der essentiellen Strukturen wird gestört, die enzymatische Sekretion der Bauchspeicheldrüse wird vermindert und die Durchblutung verschlechtert sich. Um diese Probleme zu minimieren, ist die Ernährung von Tuberkulose-Patienten mit ernährungsphysiologischen Komponenten mit Entgiftungsaktivität angereichert.

Nützliche Produkte für Tuberkulose-Patienten: Vollkornprodukte und Milchprodukte, ungeschliffenes Getreide, Nüsse, Samen, Pflanzenöle, Gemüse, Obst, Beeren. Diese Inhaltsstoffe sättigen den Körper zusätzlich zur Verbesserung der Leberfunktion mit Nährstoffen (Aminosäuren, Vitamine, Mineralien) und erhöhen die natürliche Immunität gegen Infektionen.

Diät für Lungentuberkulose

Beschreibung ab 15.03.2014

  • Die Kosten der Produkte: 1900-2000 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

In einigen Ländern ist Tuberkulose ein großes Problem, da ihre Mortalität, wenn man die Gesamtsterblichkeit durch Infektionskrankheiten berücksichtigt, an erster Stelle steht. Faktoren, die für Tuberkulose prädisponieren, sind: beeinträchtigte Immunität (zum Beispiel Immunschwäche aufgrund einer HIV-Infektion) und Unterernährung. Die klassischen Symptome der Lungentuberkulose sind: Husten, Fieber, Gewichtsverlust, Hämoptyse. Es kann jedoch atypisch auftreten - mit unspezifischen Symptomen (allgemeine Schwäche, Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Leistungsfähigkeit) oder überhaupt keine Symptome.

Eine medikamentöse Therapie, die ohne die Kontrolle eines Arztes durchgeführt wird, führt zu häufigen Rückfällen oder zum Auftreten von Arzneimittelresistenzen, insbesondere bei ungenügenden Arzneimittelregimen. Mit dem richtigen Ansatz ist diese Krankheit heilbar und die Ernährung spielt eine wichtige Rolle.

Die Ernährung bei Lungentuberkulose sollte vollständig sein und die Bedürfnisse des Körpers nach Eiweiß, Fett, Vitaminen und Kohlenhydraten vollständig erfüllen. Dies ist notwendig, um die Schutzkräfte zu erhöhen und reparative Prozesse zu verbessern.

Die Hauptmethode zur Korrektur des Ernährungsstatus von Tuberkulose-Patienten besteht in der Sicherstellung eines hohen Kaloriengehalts der Nahrung - 45 oder mehr kcal pro 1 kg Körpergewicht. In diesem Fall sollte der gesamte Kaloriengehalt durch den Proteinverbrauch in Höhe von 2 g pro kg Gewicht abgedeckt werden. Bei Patienten mit Tuberkulose brechen Proteine ​​schneller ab, was ihren hohen Gehalt in der Ernährung erklärt. In diesem Fall sollten Proteine ​​leicht verdaut und vollständig sein.

Proteine ​​sind eine Energiequelle für Muskelgewebe, spielen die Rolle von Neurotransmittern und tragen zur normalen Aufnahme von Mineralien und Vitaminen bei.

Fette werden in ungefähr der gleichen Menge wie Proteine ​​empfohlen. Die Zusammensetzung der Lipide umfasst Fettsäuren, Phospholipide, Sterole und essentielle Fettsäuren, die für den Wiederherstellungsprozess und das normale Leben erforderlich sind. Linolsäure muss in der Nahrung enthalten sein (Quellen für Mais- und Sojabohnenöl, fettreiche Sorten von Schweinefleisch). In der Ernährung dominieren Pflanzenöle.

In der Ernährung enthalten Kohlenhydrate einfache Kohlenhydrate (Zucker, Honig, Marmelade, süße Früchte, Weißmehlkuchen) und komplexe (Getreide, Gemüse, Vollkornmehlprodukte).

Zu den essentiellen Komponenten der Nahrungsergänzung gehören Mineralien und Vitamine, deren Auswirkungen auf die Immunparameter von großer Bedeutung sind, was besonders für Tuberkulose wichtig ist. Neben Proteinen und Fetten haben einige Vitamine und Mineralstoffe ein immunogenes Potenzial. Eine stärker immunogene Wirkung ist bei Vitaminen inhärent, insbesondere fettlöslich (A, D, E und K) und wasserlöslich (C, B1, B12).

Vitamin A ist reich an tierischer Leber, Eigelb und Butter, und Karotine (Vitamin-A-Provitamine) werden in Karotten, Salat, frischen und getrockneten Aprikosen gebildet.

Vitamin-D-Quellen sind Käse und Hüttenkäse, rohes Eigelb, Milchprodukte, Fischleber (Kabeljau und Heilbutt), Butter, fetter Hering, Makrele, Thunfisch.

Vitamin E kann durch den Verzehr von Sprossen aus Getreide, Eiern, Milch und verschiedenen Pflanzenölen (Sonnenblumen, Mais, Baumwollsaat, Sojabohnen, Erdnuss) gewonnen werden.

Vitamin C muss der Patient zweimal erhalten, da die Einnahme von TBC-Medikamenten den Austausch von Vitaminen beeinflusst und deren Resorption beeinträchtigt. Vitamin C-Quellen müssen in der täglichen Ernährung enthalten sein. Dies sind Orangen, Kiwis, Erdbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Zitronen, Paprika, Kohl (vor allem eingelegte), Mandarinen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Zwiebeln aller Art, Sanddorn, Wildröcken.

Vitamin B1 sollte täglich zu einer Mahlzeit eingenommen werden, da dieses Vitamin im Körper nicht synthetisiert wird. Dieses Vitamin ist in Bierhefe, braunem (Wild-) Reis, Weizen, Hülsenfrüchten, Rindfleisch, gekeimtem Roggen und anderem Getreide, Nieren, Leber und Eigelb enthalten. Da Vitamin B12 die Proteinsynthese stimuliert, ist es für die Ernährung von Patienten mit Tuberkulose sehr wichtig. Sein hoher Gehalt an Fischleber, Fleisch-, Rind- und Schweineleber, Fischeiern, Milchprodukten, Bäckerhefe und Bier, Salaten, Spinat, Frühlingszwiebeln, Gemüseblättern, Weizenkeimen, Algen. Die restlichen B-Vitamine sind in Nüssen, Bierhefe, Hülsenfrüchten, Mais, Getreide und Fleisch enthalten.

Alle oben genannten Anforderungen werden durch die medizinische Ernährung der Tabelle Nr. 11 erfüllt, die nicht nur bei Tuberkulose, sondern auch bei anderen von Erschöpfung und Asthenie begleiteten Krankheiten verordnet wird. Dies ist eine physiologisch gute Ernährung mit erhöhtem Kaloriengehalt und einem erhöhten Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Vitaminen. Gleichzeitig sollte die Nahrung die Magenschleimhaut und die Gallenblase nicht reizen.

Eine Diät für Lungentuberkulose sollte daher die folgenden Punkte enthalten:

  • Hoher Proteingehalt (nicht weniger als 120 g und überwiegend tierischen Ursprungs), gleiche Menge an Fett und Kohlenhydraten zwischen 350 und 500 g
  • Reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Ihre Quelle sind Gemüse, Früchte, Säfte, Abkochungen von Eberesche, Wildrose und Viburnum. Kalziumpatienten sollten mit Milchprodukten erhalten, deren Anzahl nicht begrenzt ist.
  • Kaloriengehalt von mindestens 3000-3500 kcal.
  • Normaler Salzgehalt (bis zu 15 g). Seine Einschränkungen sind bei exsudativer Tuberkulose oder einem schweren Zustand des Patienten gerechtfertigt, was zu einer erhöhten Diurese und einer Verringerung der Entzündung beiträgt.
  • Bei Eisenmangelanämie steigt die Menge an Protein auf 140 g (verbessert die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung), verringert die Fettmenge und behindert die Aufnahme von Eisen.
  • Gerichte gedünstet, gedünstet, gekocht oder gebacken. Der Mahlgrad hängt vom Zustand des Patienten und den damit verbundenen Magen-Darm-Erkrankungen ab.
  • Trinken Sie bis zu 1,5-2 Liter.
  • Fraktionierte Fütterung mindestens fünfmal.

Dies sind die Grundprinzipien der Ernährung für Patienten. In Anbetracht der Tatsache, dass die meisten Anti-Tuberkulose-Medikamente Hepatitis-Medikamente verursachen, sollte die Diät korrigiert werden.

Zulässige Produkte

Die Tuberkulose-Diät beinhaltet:

  • Die Eiweißkomponente, bestehend aus Milchprodukten und Eiern, deren Eiweiß leicht verdaulich ist. An zweiter Stelle - mageres Fleisch, Rindfleisch, Huhn, mageres Schweinefleisch, das in jeder Form gegart werden kann, auch gebraten. Wenn keine Kontraindikationen aus dem Gastrointestinaltrakt vorliegen. Es ist zu bedenken, dass gebratene und gebackene Speisen gut Appetit machen, wenn diesbezüglich Probleme auftreten. Sie können Gerichte aus der Leber und anderen an Vitamin B12 reichen Nebenprodukten zubereiten. Im Hinblick auf eine gesunde Ernährung ist es nicht wünschenswert, fertige Fleischprodukte (Wurstwaren, Schinken usw.) und fetthaltiges Fleisch, Gänse- und Entenfleisch zu verwenden.
  • Fische aller Sorten und Verarbeitungsmethoden, Vorspeisen in Form von Hering, Fischkaviar und Konserven.
  • Jegliche Milchprodukte nach den Vorlieben des Patienten, fettarmer Käse, Hüttenkäse und Geschirr daraus.
  • Jedes Brot, abhängig von den Vorlieben des Patienten. Verschiedene Mehlspeisen und Mehlprodukte. Bei gleichzeitiger Gastritis und Kolitis sind Roggen und Getreide ausgeschlossen.
  • Eine Vielzahl von Suppen (Gemüse und Getreide), mit Ausnahme von übermäßig fetthaltigen Suppen und Brühen auf fettem Hammelfleisch, Enten- und Gänsefleisch, fetthaltigem Schweinefleisch. Mit guter Toleranz und ohne Kontraindikationen vom Magen-Darm-Trakt bis zu den ersten Gerichten können Sie frische Zwiebeln und Knoblauch servieren und den Appetit anregen.
  • Aus Getreide, Nudeln, Bohnen und Gemüse garnieren. Der Wechsel von verschiedenen Cerealien, Gemüsegerichten (Kaviar, Eintöpfe, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Auflaufformen) verändert die Ernährung des Patienten erheblich. Sie können Milchbrei, Müsliauflauf mit Hüttenkäse und Gemüse kochen.
  • Pflanzenöle (2-3 Esslöffel pro Tag zum Anrichten von Salaten und Getreide), Butter (30-50 g pro Tag) und Fischöl, in Form von Zubereitungen. Es ist nicht ratsam, eine große Menge schweres für die Verdauung von Gans, Ente, Schweinefleisch und Lammfett zu verwenden.
  • Frisches Obst, Fruchtsalate, Fruchtgetränke und Fruchtsäfte, Kompotte und Gelee. Nützliche Brühe Hüften, Kräuterabkochungen mit Honig und Zitrone. Als Desserts können Sie Marmelade, Marmelade, Süßigkeiten, Marshmallow, Marmelade essen.
  • Nicht zu fettige und scharfe Saucen.
  • Lebensmittel, die reich an Kalzium und Phosphor sind: Blumenkohl, Milch, Käse, Kefir, Hüttenkäse, Sauerrahm, Tomaten, Feigen.
  • Mahlzeiten, die den Appetit anregen: Brühen, Gewürze.
  • Im Allgemeinen sollte das Essen lecker sein und den Appetit wecken. Hauptgerichten sollten Vorspeisen (Gemüsesalate mit Gemüse, eingelegtes Gemüse) vorausgehen.

Diät für Lungentuberkulose

Die Essenz der Diät für Lungentuberkulose

Tuberkulose ist eine Infektionskrankheit, die durch Husten mit Auswurf gekennzeichnet ist (manchmal können Blutstreifen auftreten), vermehrtes Schwitzen, Schwäche und ein starker Gewichtsverlust. Um die Entwicklung einer Anorexie zu verhindern, wird dem Patienten ein spezieller Plan für eine verbesserte Ernährung vorgeschrieben.

Eine Tuberkulose-Diät zielt darauf ab, dem Menschen den ganzen Tag über alles Notwendige zur Verfügung zu stellen, damit sein Körper die Krankheit weiterhin bekämpfen kann.

Grundregeln der Ernährung

Mit der Entwicklung der Lungentuberkulose wird Diät Nr. 11 verordnet (Pevsdner-Diät). Es basiert auf Produkten mit einem hohen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten. Dies vermeidet einen starken Gewichtsverlust.

Die tägliche Rate an Kohlenhydraten für Patienten mit Tuberkulose beträgt 400 - 500 g. Dies ist eine Menge für einen gewöhnlichen Menschen, aber für einen Patienten mit einer solchen Krankheit ist er durchaus akzeptabel. Diese Kohlenhydrate müssen jedoch nicht nur durch den Verzehr von Getreide (Brot, Getreide, Mehlprodukte) und Zucker mit Honig gewonnen werden. In der Ernährung muss der Patient anwesend sein und andere ebenso wichtige Produkte, die auch eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten aufweisen.

Die tägliche Aufnahme von Fetten bei einer an Tuberkulose leidenden Person beträgt 100–120 g. Gleichzeitig sollten die meisten dieser Fette tierischen Ursprungs sein.

Eine tägliche Proteinmenge beträgt 100 g, während pflanzliches Protein 50 g pro Tag nicht überschreiten sollte. Das heißt, eine Diät für Lungentuberkulose beinhaltet die Verwendung von Hüttenkäse, Eiern, Fleisch, Fisch und Milch.

Außerdem sollte die Ernährung eines Kranken reich an Vitaminen und Mineralstoffen sein. So sollten in der Tagesration etwa 5 mg Vitamin A, 4 mg Vitamin B1 und Vitamin C bis zu 180 mg enthalten sein.

Grundsätze der Versorgung von Tuberkulose

Die Organisation einer richtigen Ernährung bei der Behandlung von Lungentuberkulose ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung der Krankheit. Das Ziel der "Anti-Tuberkulose-Diät" besteht darin, den Körper mit einer angemessenen Ernährung zu versorgen, ein normales Gewicht für den Patienten zu erreichen, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen zu erhöhen und die mit Tuberkulose verbundene Toxizität zu verringern.

Die Ernährung des Patienten mit Lungentuberkulose muss in erster Linie hochkalorisch sein, was jedoch keineswegs bedeutet, dass man sich bemühen muss, den Patienten zu überfüttern. Die Meinung über die Notwendigkeit einer verbesserten Ernährung des Patienten mit Lungentuberkulose ist ein Relikt: Nur wenn der Patient erschöpft ist, wird eine Diät verordnet, die die tägliche Kalorienzufuhr um 20-25% übersteigt. In anderen Fällen reicht es aus, eine gute Ernährung zu bevorzugen, die reich an den Vitaminen C, B und A sowie an Mineralien ist.

Überfütterung führt nur zu Übergewicht und Überlastung der Verdauungsorgane. Trotz der Vielzahl von Faktoren, die den Verlauf der Tuberkulose in jedem spezifischen Fall kennzeichnen (Art der Erkrankung, Komplikationen, Alter, Erschöpfungsgrad, Beschäftigung, Begleiterscheinungen), gibt es allgemeine Prinzipien für die Organisation der diätetischen Ernährung von Patienten mit Lungentuberkulose.

Zur Rolle schmackhafter und gesunder Lebensmittel in der täglichen Ernährung bei Lungentuberkulose

Die Mehrheit der Patienten mit Tuberkulose hat keinen Appetit, und die richtige Ernährung bei Tuberkulose erfordert, mindestens 4-5 mal am Tag zu essen. Die Schlussfolgerung liegt nahe: Das Essen sollte so lecker wie möglich sein und appetitlich aussehen und riechen. Natürlich wird für die Zubereitung empfohlen, nur frische Produkte zu verwenden.

Zur Ernährung von Patienten mit Lungentuberkulose gehört auch, dass der Tisch unmittelbar nach der Zubereitung mit Nahrungsmitteln versorgt wird. Insbesondere als verbrauchte und erwärmte Nahrung ist es grundsätzlich für die diätetische Ernährung Unsinn.

Das Geheimnis der ernährungsphysiologischen Ernährung bei Lungentuberkulose kann als Befriedigung von „Nahrungsmittel-Launen“ betrachtet werden, d. Nach der Regel: "Wer essen muss, isst besser und will ein Gericht essen, das in Bezug auf die Ernährung nicht ganz perfekt ist, als er sich hartnäckig von der (ihm verschriebenen!) von den Ärzten verordneten Nahrung weigert."

Ernährung für Lungentuberkulose: Proteine

Aufgrund der Tatsache, dass bei Patienten mit Lungentuberkulose der Abbau von Proteinen schneller erfolgt als bei einem gesunden Menschen und sie schlechter assimiliert werden, ist es notwendig, eine erhöhte Menge an Protein-Nahrungsmitteln in die Diät für Tuberkulose aufzunehmen. Und da die mit der Nahrung gewonnenen Proteine ​​so leicht wie möglich verdaut werden sollten, wird die Ernährung von Patienten mit Tuberkulose als „Diät mit erhöhter Proteinmenge aufgrund der leicht verdaulichen Proteine ​​in Milchprodukten“ bezeichnet.

Mit anderen Worten, bei der Organisation der Fütterung von Patienten mit Tuberkulose werden Milch, Joghurt, acidophile Milch, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Käse als optimale Proteinquellen empfohlen. Nicht weniger notwendig sind Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch und Suppen in fettarmen Fleischbrühen. Denken Sie daran, dass es ratsam ist, Fleisch, Fisch und Geflügel gekocht, gebacken, gekocht und auch in Form von Aspikgerichten zu servieren.

Eine weniger wünschenswerte Proteinquelle sind fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Fleischprodukte (Wurst, Wurst, Schinken) und einige Fischprodukte (Hering, geräucherte Lebensmittel, Konserven).

Ernährung für Lungentuberkulose: Fette

Fette in der Ernährung eines Patienten mit Tuberkulose sollten etwas mehr als die Norm sein. Es sollte daran erinnert werden, dass ein Übermaß an Fett zu Verdauungsstörungen, Lebererkrankungen, einer schnellen Sättigung führt und der Patient keine Nahrung mehr zu sich nehmen möchte, die reich an essentiellen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Daher bedeutet "mehr" nicht "viel".

Gemüse- und Olivenöl, Fischöl, Butter werden dringend empfohlen.

Nicht empfohlen Schweinefleisch, Hammelfleisch und Rinderfett, Speiseöle.

Ernährung für Lungentuberkulose: Kohlenhydrate

Bei Tuberkulose werden Kohlenhydrate im Alter einer gesunden Person verabreicht, und zwar in jeder Form: Getreide (auch mit Milch gekochte), Mehlprodukte, Brot, Zucker.

Empfohlen werden Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß, Nudeln, gut gekochte Hülsenfrüchte, Weizen- und Roggenbrot, Weizenkleie. Von süßem Honig, Marmelade, Keksen, Keksen.

In Bezug auf die Kontraindikationen gibt es praktisch keine Kohlenhydrate. Die Ausnahme sind vielleicht nur Kuchen mit einem hohen Butter- oder Vanillepuddinggehalt. Dies ist jedoch nur mit vernünftigen Einschränkungen der Exzesse verbunden: Schließlich gilt Ernährung für Patienten mit Lungentuberkulose als Diät!

Ernährung für Lungentuberkulose: Gemüse, Obst und Beeren

Für die Ernährung der Lungentuberkulose ist natürlich der Verzehr von rohem Obst, Gemüse und Beeren gemeint, aber ihre kulinarische Verarbeitung ist nicht zu beanstanden. Welche Art von Gemüse und Früchten in die Ernährung des Patienten einbezogen wird, kann individuell gelöst werden, abhängig von den Geschmackspräferenzen und der Menge an Vitaminen, die in bestimmten Produkten enthalten sind.

Denken Sie daran: Vitamin C mit der richtigen Organisation der Ernährung bei Lungentuberkulose sollte der Patient zwei weitere gesunde Menschen erhalten. Vitamin C (Ascorbinsäure) kommt in großen Mengen in Zitronen, Orangen, Mandarinen, Kiwi, Erdbeeren, Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren vor. Gemüse - in Kohl, Zwiebeln, Paprika usw.

So ist es bei der Ernährung von Patienten mit Lungentuberkulose (und bei allen anderen Formen der Tuberkulose) möglich und notwendig, Fruchtgetränke, Mousses, Gelees, Säfte, Hagebutten und andere Frucht- und Beeren "Trocknen" einzuschließen. Vergessen Sie nicht, Gemüse, Obst- und Beerenauflauf, Eintöpfe, Kartoffelpüree sowie Gemüsesuppen und verschiedene Salate (einschließlich Blattgemüse), Vinaigrettes zu enthalten. Und generell Gemüse! Eingelegtes, gekochtes, gedünstetes und gedünstetes Gemüse.

Nützliche Produkte

  • Proteinreiche Nahrungsmittel. Im Körper des Patienten zersetzen sich Proteine ​​schneller als bei einem gesunden Menschen, daher ist es notwendig, einen erhöhten Proteingehalt in die Ernährung aufzunehmen. Dies sind: Milchprodukte, Eier, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch.
  • Produkte, die Fette enthalten. Der Fettgehalt in der Ernährung des Patienten sollte etwas mehr als die Norm sein, aber vergessen Sie nicht, dass ein übermäßiger Fettgehalt in der Ernährung zu Verdauungsstörungen, Lebererkrankungen führen kann. Eine ausreichende Menge Fett ist in Olivenöl, Fischöl und Butter enthalten. Es wird nicht empfohlen, Schweinefleisch, Rindfleisch und Hammelfleisch zu verwenden.
  • Nahrungsmittel reich an Kohlenhydraten. Kohlenhydrate finden sich in Getreide, verschiedenen Mehlprodukten, Zucker. Es wird empfohlen, Buchweizen, Reis, Grießbrei, Weizenbrot, Honig und Marmelade in die Ernährung aufzunehmen.
  • Gemüse, Obst, Beeren. Während einer Krankheit benötigt der Körper des Patienten Vitamin C in großen Mengen. Vitamin C kommt in Zitronen, Kiwi, Orangen und Erdbeeren vor. Gemüse ist reich an Vitamin C: Kohl, Zwiebeln, Paprika usw. Gemüse kann sowohl frisch als auch in Form von Eintöpfen, Kartoffelpüree, Suppen usw. verwendet werden. Gemüse hat keine Kontraindikationen.

Produkte, die verboten sind

Die Ernährung von Patienten mit Tuberkulose ist praktisch nicht begrenzt. Die Liste der verbotenen Produkte ist nicht zu groß und umfasst Folgendes:

  • fetter Fisch;
  • Ente, Gans;
  • Schweinefleisch;
  • Lamm;
  • Alkohol

Der Rest der Ernährung von Tuberkulose ist nicht begrenzt. Sie können essen, wann immer sie wollen und was sie wollen. Die Hauptsache ist, dass ihre Ernährung den oben genannten Standards für den Gehalt an Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen entspricht.

Diäten bieten Menschen mit Tuberkulose eine Chance, ihr Leben zu verlängern, und hoffen auf ein glückliches Ergebnis. Denn diese Krankheit ist heute schon ausreichend erforscht und wird behandelt. Die Hauptsache ist, an sich und die moderne Medizin zu glauben.

Die medizinische Diät Nummer 11 wird angezeigt

  • im Stadium einer unscharfen Exazerbation von Lungentuberkulose, Lymphknoten, Knochen und Gelenken;
  • im Stadium der Abschwächung von Lungentuberkulose, Lymphknoten, Knochen und Gelenken;
  • mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Verletzungen und Operationen, begleitet von Untergewicht.

Die medizinische Diät Nummer 11 wird verschrieben an:

  • die Ernährung des Körpers verbessern;
  • erhöht seine Schutzkräfte;
  • Erholungsprozesse im betroffenen Organ verbessern.

Therapeutische Ernährung gegen Tuberkulose ist durch einen erhöhten Kaloriengehalt gekennzeichnet. Wenn es den Gehalt an tierischem Eiweiß in der Ernährung erhöht, insbesondere Milchprodukte, Vitamine, Spurenelemente, erhöht es mäßig die Menge an Fetten und Kohlenhydraten. Standardmäßige kulinarische Verarbeitung ist erlaubt und die übliche Temperatur der Lebensmittel wird konsumiert. Empfohlen 5 einmalige Art der Nahrungsaufnahme.

Die chemische Zusammensetzung der therapeutischen Diät für Tuberkulose

  • 100-110 g Proteine, von denen 60% Tiere sind;
  • 100-110 g Fett, davon 20-25% pflanzlich;
  • 400-450 g Kohlenhydrate;
  • 12-15 g Salz;
  • 1,5 Liter Flüssigkeit.

Die medizinische Diät Nummer 11 hat einen Energiewert von 2900-3100 Kalorien.

Produktempfehlungen

Brot, Mehlprodukte

Erlaubt die Verwendung von Weizen, Roggenbrot und verschiedenen Mehlprodukten (Kuchen, Kekse, Kekse, Muffins usw.).

Suppen sind jeder Art erlaubt.

Mit Ausnahme von sehr fetthaltigen sind verschiedene Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten erlaubt. Jede kulinarische Bearbeitung ist erlaubt. Sie können Leber, Wurst, Schinken, Wurstwaren, Fischprodukte wie Hering, Balyk, Kaviar, Sprotten, Sardinen in Dosen usw. und Meeresfrüchte ohne Fisch essen.

Der Konsum einer ganzen Palette von Milchprodukten mit der obligatorischen Einbeziehung von Hüttenkäse und Käse in der Ernährung ist erlaubt.

Eier können in jeder Zubereitung gegessen werden.

Erlaubt verschiedene Cerealien. Besonders empfohlener Verzehr von Buchweizen und Haferflocken. Pasta darf essen. Sie können auch gut gekochte Hülsenfrüchte in Püreeform essen...

Gemüse, Obst und Beeren können in jeder kulinarischen Verarbeitung gegessen werden. Einige von ihnen müssen jedoch durch rohe Früchte dargestellt werden.

Verschiedene Snacks sind erlaubt. Besonders bevorzugt sind Blatt- und Gemüsesalate.

Süßspeisen, Süßigkeiten

Sie können verschiedene süße Gerichte, Marmelade, Honig usw. essen.

Erlaubt den Verzehr von rotem Fleisch, Molkerei-Bechamel, Sauerrahm, Eimilch und anderen Saucen, Gewürze in Maßen.

Getränke sind erlaubt. Der Verzehr von Gemüse- und Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe und Weizenkleie wird unbedingt empfohlen.

Butter, Pflanzenöl kann in seiner natürlichen Form gegessen werden, Ghee kann zum Kochen verwendet werden.

Der Konsum von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lammfleisch, Rindfleisch und Speisefetten, würzigen und fetten Saucen, Kuchen und Gebäck mit viel Sahne ist verboten.

Das Beispiel des Menüs der medizinischen Diät Nummer 11

Für das erste Frühstück empfiehlt sich ein frischer Krautsalat mit Äpfeln und Sauerrahm, Omelette, Milchbrei, Tee mit Milch.

Beim zweiten Frühstück können Sie sich Käse und Tee leisten.

Das Mittagessen besteht aus Borschtsch in Fleischbrühe mit Zusatz von Sauerrahm, gebratenem Hühnchen mit gekochtem Reis und Kompott.

Teezeit beinhaltet Dogrose-Brühe.

Zum Abendessen sind mit Ei und Zwiebeln gefülltes Fleisch, Karottenpüree, Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse und Tee gestattet.

Die Zusammensetzung und Kalorien-Diät

Aufgrund der mit der Gewichtsabnahme verbundenen Besonderheiten der Erkrankung unterscheidet sich die Ernährung durch einen erhöhten Kaloriengehalt gegenüber der üblichen Ernährung und liegt bei etwa 3000 bis 3500 kcal pro Tag. Grundsätzlich wird diese Menge an Kalorien durch Erhöhung der Proteinnahrung tierischen Ursprungs erreicht. Die Menge an Fett und Kohlenhydraten steigt leicht an. Zusätzliche Mineralien und Vitamine werden ebenfalls in die Ernährung aufgenommen, insbesondere steigt die tägliche Kalziumrate.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Die Verwendung von freier Flüssigkeit beträgt wie bei der richtigen Ernährung 1,5 Liter. Das Essen sollte mindestens 5 Mal am Tag sein.

Ernährung von Patienten mit träger Tuberkulose

Die Patienten leiden unter verminderter Körperreaktivität, allgemeiner Hypotonie und niedrigem Fieber. In der Ernährung sind begrenzt verdauliche Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt beträgt 2700-3000 kcal: Proteine ​​- 140 g; Fett - 100 g; Kohlenhydrate - 400 g; Ascorbinsäure bis 350 mg; Vitamin b1 bis zu 5 g Die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln ist normal. Ernährung (5-mal täglich).

Ernährung von Patienten mit Tuberkulose mit erhöhter nervöser Erregbarkeit

Patienten haben ein verringertes Körpergewicht, Fieber, ohne Anzeichen eines verstärkten Gewebezerfalls während des Prozesses der Abschwächung des Prozesses bei Lungen-, Knochen- und Gelenktuberkulose. Kalorienaufnahme von 3000-3500 kcal: Proteine ​​- 110-120 g; Fette - 120 g; Kohlenhydrate 500-550 g; Ascorbinsäuregehalt bis zu 300 mg. Kulinarische Verarbeitung normal. Kalziumreiche Lebensmittel werden empfohlen. Ernährung (5-mal täglich).

Ernährung von Patienten mit Tuberkulose in der Zeit der Verschlimmerung

Die Patienten haben einen ausgeprägten Gewebezerfall, eine signifikante Entzündung, begleitet von hohem Fieber, Erschöpfung und hohem Proteinabbau. Kalorienaufnahme von 3000-3500 kcal: Proteine ​​- 120-140 g; Fett - 100 g; Kohlenhydrate - 400-500 g Erforderlicher Verbrauch an überschüssiger Ascorbinsäure. Es ist wünschenswert, eine große Anzahl verschiedener Getränke, Rohsäfte, Gemüse, Früchte, die reich an Mineralsalzen und Vitaminen sind, zu verwenden. In der Zeit der Exazerbation der Tuberkulose wird der Appetit oft reduziert und gastrointestinale Störungen werden gestört. Alle Speisen werden in schäbiger Form zubereitet. Diät - in 2-3 Stunden.

Andere Empfehlungen

Neben der Liste der benötigten Produkte gibt es einige Komponenten, die Schaden verursachen können. Es ist wichtig, auf süße, fette und schwere Nahrungsmittel zu verzichten, da dies dem Körper nur die Kraft nimmt. Außerdem ist das Salz auf 5 g pro Tag begrenzt, damit das Calcium nicht zu aktiv ausgewaschen wird.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Ernährung bei Tuberkulose ausgewogen sein sollte. Sie sollten sich nicht nur auf Proteine ​​oder Kohlenhydrate konzentrieren. Kohlenhydrate sollten mehr als nur Eiweiß sein, dies wird jedoch durch die komplexen Optionen erreicht, die in Vollkornprodukten, Getreide (brauner Reis, Buchweizen, Hafer usw.) enthalten sind.

In der klinischen Ernährung für Tuberkulose sollte sicherlich viel getrunken werden, aber es sollte frühestens eine Stunde nach den Mahlzeiten eingenommen werden. Wir sprechen nicht nur über Wasser, sondern über alle Getränke im Allgemeinen.

Die Zusammensetzung und Kalorien-Diät

Aufgrund der mit der Gewichtsabnahme verbundenen Besonderheiten der Erkrankung unterscheidet sich die Ernährung durch einen erhöhten Kaloriengehalt gegenüber der üblichen Ernährung und liegt bei etwa 3000 bis 3500 kcal pro Tag. Grundsätzlich wird diese Menge an Kalorien durch Erhöhung der Proteinnahrung tierischen Ursprungs erreicht. Die Menge an Fett und Kohlenhydraten steigt leicht an. Zusätzliche Mineralien und Vitamine werden ebenfalls in die Ernährung aufgenommen, insbesondere steigt die tägliche Kalziumrate.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Die Verwendung von freier Flüssigkeit beträgt wie bei der richtigen Ernährung 1,5 Liter. Das Essen sollte mindestens 5 Mal am Tag sein.